腊肉水果萝卜

腊肉水果萝卜是一道结合了腊肉和水果萝卜（通常指青萝卜或其他品种的萝卜）的美味菜品。以下是一种常见的做法：

材料

腊肉：250克

青萝卜：500克

姜：30克

蒜：适量

葱：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

生抽：5克

老抽：3汤匙

耗油：1/4汤匙

山西老陈醋：5克

味精：1克

香油：15克

鲜汤：50克

做法步骤

准备食材

腊肉洗净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉盐分，取出后切成薄片，打掉肉皮。

青萝卜去皮，切成菱形片；线椒、小米椒切成圈；葱、姜、蒜切好备用。

炒制

锅中放油，五成油温时倒入腊肉快速滑油10秒钟，捞出控油，外酥里软。