芋头炒紫菜

芋头炒紫菜是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

芋头：适量，洗净剥皮，切成小块后放入清水中泡10分钟。

紫菜：适量，泡发10分钟，清洗干净后挤干水分。

炒制过程

锅中放少量油，放入切好的五花肉翻炒至快熟时，加入酱油、老抽、盐、鸡精调味（五花肉本身油脂多，所以只需要一点点的油即可）。

芋头放入锅中与五花肉同炒，加少量清水。

把泡发好的紫菜清洗两遍后，捏干水分放入锅中，随意翻炒两下后加半锅的清水，再倒入高压锅中按煮饭摁键即可（时间尽量缩短，如果炖太久芋头会烂的不成型）。

开锅后，试试汤汁的味道，如果太淡再加入适量调料（因为之前炒肉就已经调过味道了，紫菜本身也带有一定的咸味）。

装盘撒上葱花就完成了。

建议：

芋头炒紫菜的关键在于芋头和紫菜的搭配，以及火候的控制。芋头要切得适中，既不能太大也不能太小，以确保炒出来的口感。