牛筋煮芋头
牛筋煮芋头是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：
经典做法
芋头刮皮洗净切成薄片，蒜剥皮拍扁，辣椒切段，香菜切段。
冷锅冷油，下大蒜和辣椒翻炒，然后下芋头翻炒几下，放一点点水，继续翻炒至水变浓稠。
加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒几下，加大量水没过芋头，加糖和牛筋。
大火开炖，待水开后打入生鸡蛋，转小火炖10分钟左右，至锅中剩下四分之一的水时，转大火，加入香菜和少量盐，关火。
高压锅做法
牛筋切块，芋头对半切开，姜切片。
牛筋块焯水三分钟捞起，同姜片、八角、酱油、料酒、豆瓣酱和水放入高压锅，炖18分钟。
打开高压锅后放入芋头，少许盐和糖，盖好盖，再开火，发出次次声后马上关掉，避免芋头煮太烂。
简易做法
牛筋开水炖3个小时，捞出切块。
油热后放入葱姜蒜炒香，放入牛筋和芋头炒2分钟，加水炖30分钟，加盐糖、老抽炖5分钟即可。