芋头炒腐竹

芋头炒腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：适量

香菇：适量

毛豆：适量

腐竹：适量

亚麻油：适量

烹饪步骤：

泡发食材

提前将香菇泡发，干腐竹掰成段后也泡发好。

芋头提前蒸熟，然后剥皮切块，这样可以避免手部接触时氧化变色。

煮制

在煲里加入少量水，放入泡发好的香菇和腐竹，可以加入一些毛豆。

大火烧开后，转小火煮四到五分钟。

加入芋头块，继续煮两分钟左右，然后关火。

调味

加入适量的盐进行调味。

淋上少许亚麻油，增加香气和风味。

小贴士：

加热时，煲里要放少量的水，避免干烧，以免损坏厨具。