梅头肉炒木耳

梅头肉炒木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

木耳：50克

猪梅头肉：200克

酱油：20克

蚝油：20克

胡椒粉：2克

淀粉：1勺

花生油：适量

料酒：1勺

姜片：3片

蒜末：3克

热水：半碗

制作步骤

木耳处理

将木耳提前浸泡发大，然后清洗干净，切成丝状。泡发时间大约1小时，避免过久以免产生不良物质。

肉片处理

猪梅头肉切成片状，加入淀粉和花生油抓粘，这样可以使肉质变得鲜嫩不柴。

炒木耳

将木耳丝倒入干锅中，不用放油，先把木耳表面的水分炒至稍微干一些，这样吃起来口感更加爽脆。