芹菜爆炒鸡肝

芹菜爆炒鸡肝是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肝 300克

芹菜 500克

红辣椒 2个

葱 2棵

姜 适量

盐 适量

白糖 1茶勺

酱油 适量

料酒 适量

香油 适量

油 适量

淀粉 适量

花椒 适量

泡椒 适量

香醋 适量

生抽 适量

步骤

准备食材

鸡肝洗净后切成薄片，用生姜、盐、白糖、料酒、花椒腌制入味。

红辣椒、泡椒洗净切好，葱洗净切段，芹菜洗净切好备用。

腌制鸡肝

将腌制好的鸡肝加入淀粉勾芡，使其更加嫩滑。

炒制

待油锅油温高时，加入香葱、生姜爆炒，倒入鸡肝，快速翻炒。