芹菜炒虾尾芹菜要焯水么

芹菜炒虾尾时， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和炒制时间的要求。以下是两种做法的详细说明：

焯水法

将芹菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

焯水可以缩短烹制时间，使虾肉更加滑嫩不老。

焯水后的芹菜口感更好，且能保持颜色鲜亮。

不焯水法

直接将芹菜洗净切段，放入热油中翻炒至变色，然后加入其他配料和调味料。

这种做法虽然耗时稍长，但能保持芹菜的原始口感和营养。

建议

如果追求口感和颜色的完美，建议焯水后再炒制。

如果喜欢芹菜的原始口感，或者炒制时间充裕，可以不用焯水直接炒制。