为什么放芹菜

芹菜在烹饪中的使用非常广泛，主要基于其独特的营养价值和健康益处。以下是放芹菜的一些主要原因：

高纤维：芹菜富含膳食纤维，有助于消化和排除体内的废物，从而缓解胃部压力，起到醒酒保胃的效果。

维生素和矿物质：芹菜中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素以及矿物质如钾，这些营养成分对维持身体健康非常重要，尤其是钾元素，有助于辅助缓解高血压。

辅助降低血压和血脂：芹菜中的成分可以帮助降低餐后血糖、血脂和血压，对心血管健康有益。

利尿和排毒：芹菜的利尿功能有助于通过尿液排出体内的酒精和其他毒素，从而减轻肝脏和胃部的负担。

抗氧化：芹菜中的木质素或肠内脂具有抗氧化作用，有助于皮肤抗衰老和美白。

中和油腻：芹菜具有清爽的口感，可以中和肉类和其他食材的油腻感，使菜肴更加美味。

去腥增香：在烹饪鱼类时，放一些芹菜可以去腥增香，提升菜肴的风味。

荤素皆宜：芹菜可以与各种肉类和素食搭配，如芹菜炒牛肉、猪肉、香干、腐竹等，既能提升肉食的口感，又能增加素菜的鲜味。