土豆金针菇焖牛腩
土豆金针菇焖牛腩是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
准备食材
牛腩 400克
西红柿 2个
土豆 1个
金针菇 100克
胡萝卜 半根
盐 1克
料酒、姜片、香菜末（可选）
处理牛腩
将牛腩切成3-4厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，去除血水和杂质。
捞出牛腩，放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，沥干水分。
处理蔬菜
土豆削皮切块，放入清水中浸泡10-15分钟，防止氧化变黑，捞出沥干水分。
胡萝卜切块。
金针菇洗净。
西红柿切块。