蛋卷金针菇怎么烧

蛋卷金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇：200克（切掉根部，撕成小束，这样更容易炒匀）

鸡蛋：3个（新鲜的鸡蛋，炒出来更香更嫩）

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）

生抽、盐、鸡精：适量（用于调味）

处理食材

金针菇洗净后撕成小束，放入盐水浸泡10分钟，起到杀菌驱虫的作用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打至起泡。

炒制蛋卷

锅中倒入适量的油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，中小火翻炒至鸡蛋凝固且呈现蓬松状态。盛出备用。

锅中再加一点油，放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。

将金针菇倒入锅中与蒜末一起翻炒，直到金针菇变软且出水。

加入炒好的鸡蛋，与金针菇混合翻炒，注意将鸡蛋与金针菇均匀拌匀。