如何做好各种油炸食品
自制油炸食品可以非常美味，以下是一些推荐的食谱和制作步骤：
椒盐虾仁 食材
：大虾、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、黑胡椒、盐、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、欧芹碎、椒盐、辣椒粉（根据口味添加）。
炸糊：鸡蛋、淀粉、黑胡椒、盐。
步骤 1. 将大虾去壳去虾线，洗净备用。 2. 葱姜蒜切末，与蚝油、生抽、黑胡椒、盐混合成调味汁备用。 3. 将虾肉放入调味汁中腌制10分钟。 4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淀粉和少量黑胡椒粉、盐调成炸糊。 5. 将腌制好的虾肉裹上炸糊。 6. 锅中倒入足量油，油温保持在160-180度，将虾肉分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。 7. 最后撒上欧芹碎和椒盐即可。风味脆皮茄子
食材：茄子、面粉、淀粉、盐、蒜末、干辣椒、葱花、陈醋、白糖、生抽。
步骤 1. 茄子洗净切长条，用盐腌制10分钟，吸干水分。 2. 面粉和淀粉按1:1的比例调成糊状，加入蒜末、干辣椒、葱花、陈醋、白糖、生抽调成调味汁。 3. 将茄子条裹上面糊。 4. 锅中倒油，油温保持在160-180度，将茄子条分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。 5. 最后淋上调味汁即可。椒盐藕片
食材：莲藕、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、盐、欧芹碎、辣椒粉（根据口味添加）。
步骤 1. 莲藕洗净切片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淀粉调成糊状。 3. 将腌制好的藕片裹上面糊。 4. 锅中倒油，油温保持在160-180度，将藕片分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。 5. 最后撒上欧芹碎和椒盐即可。香炸鸡排
食材：鸡胸肉、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠。
步骤 1. 鸡胸肉洗净切块，用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐腌制30分钟。 2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淀粉调成糊状。 3. 将腌制好的鸡胸肉块裹上面糊，再裹上一层面包糠。 4. 锅中倒油，油温保持在160-180度，将鸡胸肉块分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。 5. 最后可以根据个人口味抹上番茄酱、辣椒酱等调料。炸小黄花鱼
食材：小黄花鱼、食盐、生粉、料酒、五香粉。
步骤 1. 小黄花鱼处理干净，洗净后加入食盐、五香粉、料酒抓匀，再撒上生粉抓匀。 2. 锅中倒油，油温烧至七成热，将裹上生粉的小黄鱼炸至变色，捞出沥油。 3. 锅中油温再次加热至八成热，将小黄鱼复炸至金黄酥脆，捞出沥油。香酥鸡翅
食材：鸡翅中、脆炸粉、食盐、料酒、生抽、五香粉、食用油。
步骤 1. 鸡翅中化冻后洗净，加入盐、料酒、生抽腌制一个小时以上。 2. 腌制好的鸡翅中放入脆炸粉中，使其均匀包裹。 3. 锅中倒油，油温烧至七成热，将裹粉鸡翅放入，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。炸鱿鱼
食材：鱿鱼、盐、料酒、生抽、五香粉、食用油。
步骤
1. 鱿鱼处理干净，洗净后切成条状，加入盐、料酒、生抽、五香粉腌制10分钟。
2. 锅中倒油，油温烧至七成热，将腌制好的鱿鱼条下锅油炸，炸至