油炸狗肉腌制
油炸狗肉腌制的方法如下：
准备食材
狗肉 300克
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
淀粉 适量
花椒盐 适量
腌制狗肉
将狗肉洗净，切成片或块，备用。
在狗肉中加入姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，以去除狗肉的腥味，并使其入味。
准备面糊
准备好蛋清豆粉或淀粉，将腌制好的狗肉均匀地裹上面糊。
炸狗肉
锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。
将裹好面糊的狗肉轻轻放入油锅中，炸至表面微黄，捞出沥油。
待油温升至七成热（约180摄氏度）时，再将狗肉重新放入油锅中，复炸至金黄且皮酥时捞出，放在吸油纸上沥油。