卷牛肉的青椒

卷牛肉炒青椒的做法如下：

牛肉卷 2-3两

青椒 3-4个

葱少量

姜少量

蒜三瓣

料酒生抽老抽盐食用油花椒

牛肉卷加入少量葱花、姜丝、蒜末、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

锅干后加入食用油润锅，放入葱花、蒜末、花椒（花椒可用漏勺放入），出香味后漏勺端出花椒。

倒入牛肉卷，中火翻炒。待全部变色后倒入青椒，撒少量食盐，大火翻炒一分钟左右，再加入少量食盐调味，加入虾皮调匀即可出锅。

将所有食材准备好，青椒去籽洗净，切小块，洋葱也洗净切小块。开火，锅里下适量食用油，将洋葱下入锅里翻炒。翻炒至洋葱变软，出香味。将牛肉卷下入锅里，翻炒至变软。将青椒也下入锅里，一起翻炒。加适量胡椒粉、蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可。

牛肉切成薄片或小块，与青椒一同炒制，能保持肉质的鲜嫩，肉的鲜美与青椒的香气交织在一起，味道绝佳。青椒选择色泽鲜艳、表面光滑的，嫩青椒口感更佳，炒出来的味道清香。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，例如可以加入不同的调料和配菜，以达到更丰富的口感和风味。