不放油的糯米粉做油炸糕

不发面的糯米粉也可以用来做油炸糕，以下是几种不同的做法：

材料：糯米粉300克、白糖10克、酵母粉3克、温水250克。

步骤：

1. 将糯米粉、白糖、酵母粉混合，加入温水揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

2. 取一块醒好的面团，团圆压扁，包上豆沙馅，用虎口收拢，再次团圆后轻轻压扁。

3. 面垫上抹点油防粘，盖上保鲜膜醒发十分钟。

4. 五成油温下锅，开中小火炸至两面金黄即可出锅。

材料：糯米粉200克、面粉100克、糖50克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、温水220克、豆沙馅适量。

步骤：

1. 将糯米粉、面粉、糖、无铝泡打粉、小苏打混合，用温水和面，搅拌成大絮状，揉成光滑的面团，静置10分钟。

2. 揪下一块面团团圆压扁，包上豆沙馅，慢慢向上收口，最后收严口团圆。

3. 将面团圆压扁成约1厘米厚的小饼，放入面包糠里，两面沾满面包糠，轻轻压实。

4. 热锅热油，插入一根筷子，看到筷子周围有气泡的状态时放入炸糕，炸至鼓起且颜色变深即可出锅。

材料：糯米粉500克、酵母5克、小苏打2克、温水300毫升、芸豆馅适量。

步骤：

1. 将糯米粉分成两份，一份用300毫升热水和面，另一份用100毫升凉水和面，面絮搅拌在一起，加上酵母和小苏打揉成一个面团，醒发30分钟。

2. 芸豆提前浸泡一晚，煮熟后捣碎备用。

3. 面团醒发好后，分成小剂子，按成小饼，放上芸豆馅包起来按扁，沾上一层鸡蛋液，裹上一层面包糠，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟。

4. 油温三成热时，转到小火，把生胚放进去炸，炸到生胚飘起来翻面，全程大约炸5分钟，表面金黄酥脆出锅。

这些做法都不需要发酵，因此适合使用不发面的糯米粉。你可以根据自己的口味选择合适的材料和步骤来制作油炸糕。