香辣猪肝新鲜

制作香辣猪肝的关键在于选用新鲜的猪肝和正确的烹饪技巧。以下是制作香辣猪肝的步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：300克，选择新鲜的猪肝，颜色呈紫红色或淡红色，表面有光泽，质地紧实。

泡椒：适量，用于去除腥味和增加辣味。

剁椒：适量，增加辣味。

青红椒：适量，增加菜肴的鲜亮度和辣味。

葱姜蒜：适量，用于增加风味。

蒜苗叶：适量，用于去除腥味。

干红椒：适量，增加辣味和香味。

生抽：2勺，增加风味。

老抽：半勺，增加色泽。

蚝油：1勺，提鲜提味。

料酒：1勺，去腥增香。

淀粉：1勺，使猪肝嫩滑。