黄山包子的做法

黄山包子的做法如下：

和面

500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。

使用面包机或手工揉面15分钟左右，直到面团光滑。

将面团滚圆，放在温暖处发酵两倍大。

准备馅料

五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

梅菜干提前两小时浸泡，洗净后切碎。

炒锅加油，爆香葱姜，放入肉丁炒散变色，加入老抽、十三香、梅菜干，加入热水烧开，调味后晾凉。

制作包子皮

发好的面排气，再加十几克粉揉一会儿，加小半茶匙碱可去酸味。

分成约50克左右的面团，滚圆擀皮，中间厚，旁边薄。

包制包子

取一张擀好的皮，放入适量馅料，根据自己的方法包起来。