虾肉西兰花丸子汤

虾肉西兰花丸子汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

虾仁 200克

西兰花 半颗

鸡蛋 1个

料酒 1-2勺

盐 适量

鸡精（可选）适量

玉米淀粉 1勺

葱、姜、黑胡椒碎 适量

枸杞 少许（可选）

制作过程

处理虾仁

将虾仁去掉虾头和虾壳，挑出虾线，洗净备用。

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

制作丸子

在虾仁中加入1勺料酒、1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

虾仁腌制好后，放入料理机中，加入一个鸡蛋，搅拌成虾泥。