花甲螺炒西兰花

花甲螺炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要材料是花甲螺和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

花甲螺 500克

西兰花 1个

大蒜 1个

姜 1小块

盐 适量

油 适量

米酒 1勺

酱油 适量

蚝油 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

黑芝麻油 适量

山胡椒油 适量

黑胡椒 适量

烹饪步骤

准备食材

花甲螺买回来后让其吐沙，洗净备用。

西兰花洗净，切成小朵，用盐水泡十分钟，然后焯水3分钟变色后捞出备用。

大蒜和姜切片，干辣椒切段。

炒香调料

锅里放油，放入干辣椒、花椒、大蒜和姜片，煸炒出香味。

煮花甲螺

倒入米酒（不要等油烧热，以免花椒带有苦味），稍后放入花甲螺，翻炒3分钟，直到花甲螺开口。