腊肉要放多久

腊肉在适宜的保存条件下，可以保存 6-12个月。具体保存时间取决于多个因素，包括储存条件、湿度、温度以及腊肉本身的含水量等。以下是一些关键点：

常温保存：

在干燥、通风、阴凉的环境下，腊肉可以保存3-6个月。如果室内气温低于20°C且湿度低于60%，则可以在室温下保存更长时间，但最好还是放在冰箱中冷冻保存。

冷冻保存：

使用保鲜袋将腊肉分装，并放入冰箱冷冻室，可以保存1年以上。如果需要长时间保存，建议提前一天将腊肉从冷冻室取出解冻。

保质期：

一般情况下，腊肉在室温下的保质期为6-10个月，最好在4个月内食用完。如果放在冰箱低温保存，保质期可达8-12个月。

变质判断：

好的腊肉表面应干爽结实，色泽自然均匀。如果出现霉斑、变色或黏液，则可能已经变质，不建议继续食用。

安全食用：

发霉的腊肉不应清洗后直接煮熟食用，因为这样可能无法完全消除霉菌毒素。建议丢弃发霉的腊肉。

综上所述，腊肉在适宜的保存条件下可以保存较长时间，但建议尽早食用以确保最佳口感和安全性。