炒西兰花如何勾芡

勾芡炒西兰花的步骤如下：

准备食材

西兰花切成小朵，茎杆斜切片，胡萝卜切菱形片，香菇切片，红椒切块。

炒制过程

锅中放入适量油，爆香蒜末和姜末。

加入西兰花，快速翻炒30秒，使其表面均匀沾油。

可以加入200ml清水，盖上锅盖，中火蒸2分钟，使西兰花更加鲜嫩。

掀开锅盖，加入胡萝卜、香菇和红椒，继续翻炒。

调味勾芡

兑入适量的调味料，包括盐、白糖、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

淋入水淀粉勾芡，快速翻炒几下，让西兰花裹上一层薄薄的芡汁。

出锅装盘

最后将炒好的西兰花盛出装盘，一道美味的勾芡西兰花就完成了。

小贴士：

西兰花切块时要大小均匀，以保证受热一致。

蒸的时候注意火候，避免蒸得过烂。

勾芡时要控制好淀粉水的用量，使芡汁既薄又均匀。

这样炒出来的西兰花不仅脆嫩入味，而且营养不流失，非常适合家庭日常食用。