西兰花虾皮做汤

西兰花虾皮汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

虾仁 200克

西兰花 半颗

鸡蛋 1个

料酒 1-2勺

盐 适量

鸡精（可选）适量

玉米淀粉 1勺

橄榄油 少许

葱花 适量

步骤

腌制虾仁

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

煎鸡蛋

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

煮虾仁

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。

煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。