西兰花炒咸肉丝

西兰花炒咸肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 200克

咸肉 70克（或根据个人口味调整）

大蒜 2瓣

姜 1片

葱 1根

盐 适量

糖 1克

料酒 1调羹

鸡精 1克

酱油 少许（可选）

淀粉 适量（用于腌制肉丝）

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

咸肉洗净，切成薄片或丝。

大蒜和姜切末，葱切成葱花。

焯水西兰花

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒肉丝

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。