西兰花根茎粗大

西兰花的根茎是可以食用的，并且其营养成分并不比花球差。根茎占整个植株的重量比很大，直接扔掉硕大的根茎有点可惜。可以将根茎的表皮削干净，切成薄片或丝状，与花球一起炒，味道同样美味。此外，西兰花的根茎还可以削去外面的硬皮，吃里面的嫩芯，也可以炒着吃。

在购买西兰花时，可以通过检查根茎的颜色来判断其新鲜程度。如果根茎颜色看起来是浅绿色，那么西兰花就很新鲜；反之，如果根茎颜色是深绿色，则最好别买。新鲜的西兰花根茎颜色较浅，接近白色，延伸到小根茎时颜色逐步加深。

因此，下次在购买西兰花时，可以充分利用其根茎，不仅避免了浪费，还能增加菜肴的口感和营养价值。