金针菇蒸草鱼片怎么做

金针菇蒸草鱼片的做法如下：

准备材料

草鱼：将草鱼改刀切成均匀小块，准备清水一碗，加入一勺盐搅匀化开，另备葱姜、少许料酒。

金针菇：清洗干净，沥干水分备用。

配料：姜末、葱花、蒜末、豆豉切碎备用。

腌制过程

将切好的草鱼块放入盐水中，加入葱姜、少许料酒，浸泡10分钟以去腥。

小碗中放入姜末、葱花、蒜末、豆豉，用热油激发出香味，再加入盐、鸡精、耗油、生粉、生抽搅拌均匀，制成腌料。

将腌料倒入鱼块中，用手翻拌均匀，腌制20分钟。

烹饪过程

腌制好的鱼块上铺上金针菇，再将鱼块放置于金针菇上。

水开后，将装有鱼块的盘子放入蒸锅，蒸8分钟。

取出蒸好的鱼块，撒上葱花，浇上热油即可。

这样，一道美味的金针菇蒸草鱼片就完成了。建议搭配一些清淡的调料和蔬菜，以平衡整体口味。