金针菇香菇炒油菜

金针菇蘑菇炒油菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

油菜：2把

蘑菇：100克

小葱：2根

姜：1片

青椒：0.5个

蒜：1瓣

盐：适量

蚝油：1勺

鸡精：适量

味精：适量

鸡汁：1勺

步骤

油菜洗净，控干水分。

蘑菇洗净，挤压出水分，切片备用。

青椒切丝，姜片切丝；小葱切断，分为葱白和葱丝；蒜切碎备用。

热锅冷油，油温八成热时，加入葱白、姜丝、蒜末爆香。

加入切好的蘑菇片，盖上锅盖闷煮，直到蘑菇断生。

加入洗净的小油菜和葱丝，翻炒至油菜断生。

加入适量的盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

金针菇焯水：可以先将金针菇去根，放入沸水中焯熟，然后冲洗干净，沥干水分，这样可以去除金针菇的杂质和异味。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持油菜的脆嫩和蘑菇的鲜美。

调味适量：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和蚝油的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道金针菇蘑菇炒油菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。