凉拌海苔金针菇

凉拌海苔金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括金针菇、海苔片、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜和小番茄。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 300g

海苔片 适量

黄瓜 150g

鹌鹑蛋 适量

胡萝卜 适量

小番茄 适量

食盐 适量

白醋 适量

香油 适量

鸡精 适量

制作步骤：

准备原料：

将金针菇去根洗净，焯水后捞出沥干水分；黄瓜切丝；鹌鹑蛋煮熟后去壳，用模具切成V形；胡萝卜切丝；小番茄切半。

拌匀基础调料：

在一个大碗中，将黄瓜丝和金针菇加入食盐、白醋、香油和鸡精，拌匀。

塑形：

将拌好的金针菇和黄瓜丝倒入盘子中，做出鸡窝的形状。

装饰：

将鹌鹑蛋摆放在“鸡窝”中，用模具将海苔片压出眼睛，粘在鹌鹑蛋上，作为装饰。

装盘：

最后，可以在表面撒上一些葱花或香菜增添风味。

调料选择：

食盐：用于腌制金针菇和黄瓜，提升基本咸味。

白醋：增加酸味，使口感更加清爽。