清蒸猪蹄要多久

清蒸猪蹄的时间主要取决于所选的烹饪方法和猪蹄的块大小。以下是几种不同做法所需的时间：

将猪蹄剁成小块，用滚水焯烫去除血水，捞出后用冷水冲凉。

洗净的猪蹄放入锅中，加水煮10分钟，再捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料，入锅蒸至猪蹄约八分烂，大约需要50分钟。

猪蹄冷水下锅，加入一勺料酒，水开后煮约3分钟捞出，放凉备用。

将煮过的猪脚趁热放入盆中，倒入少许老抽，涂抹均匀上色，再将猪脚剁成适中大小的块。

处理好的猪脚块放入碗中，皮朝上整齐摆放，加入盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、老干妈、姜片、蒜瓣、桂皮、八角等调料。

撒入适量鸡精提鲜，盖上锅盖，中小火蒸50分钟。如果用高压锅，可压40分钟。

将猪蹄刮洗干净，斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。

沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄，加入葱、姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。