清蒸大闸蟹蘸醋

清蒸大闸蟹蘸醋的蘸料可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸料配方：

经典蘸料

材料：陈醋5勺，大红浙醋3勺，姜粒适量，紫苏叶细丝少许。

制作方法：将姜粒和紫苏叶放入碗中，倒入陈醋和浙醋，搅拌均匀即可。

姜醋汁

材料：姜末适量，冰糖8克，康乐醋适量。

制作方法：在小碗中放入姜末和冰糖，倒入康乐醋，将小碗放入蒸好的大闸蟹蒸锅内用小火蒸5分钟，直至冰糖完全融化。

酸甜蘸料

材料：姜末1勺，料酒2勺，生抽3勺，醋3勺，白糖1/3勺。

制作方法：将以上材料搅拌均匀，即可作为蘸料。

蒜泥蘸料

材料：蒜蓉适量，生抽、醋、糖、香油各少许。

制作方法：将蒜蓉、生抽、醋、糖和香油混合搅拌均匀，即可作为蘸料。

简单蘸料

材料：醋、糖、生姜末。