腐竹清蒸鲶鱼做法
腐竹清蒸鲶鱼做法
食材准备
鲶鱼 1条
西兰花 适量
胡萝卜 半根
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量（可选）
花椒 少许（可选）
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
白糖 少许
食盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
香醋 适量
花椒油 适量（可选）
做法步骤
清理鲶鱼
清洗鲶鱼，去掉内脏和鱼鳞，剪去鱼鳍和鱼尾。
从鱼身两侧各切几道口子，不要切断，以便入味。
腌制鲶鱼
在鲶鱼身上均匀涂抹料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、食盐、鸡精和蚝油。
撒上切好的葱姜蒜末，腌制15分钟至1小时，让鱼充分吸收调料的味道。