尖椒芹菜拌猪耳朵

尖椒芹菜拌猪耳朵是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪耳朵 1个

芹菜 1根

香菜 若干

尖椒 1个

蒜 2瓣

盐 适量

味精 1克

生抽 适量

醋 适量

辣椒油 适量

芝麻油 适量

料酒 适量

白胡椒 1勺

豆豉 1勺（可选）

做法

准备食材

猪耳朵洗净，切成丝或片。

芹菜洗净，切成段。

香菜洗净，切成段。

尖椒洗净，去籽后切成丝。

蒜瓣剁成蒜蓉。

焯水

将芹菜段放入沸水中焯一下，捞出后立即用凉水过凉，然后沥干水分。

拌制

将焯水后的芹菜、猪耳朵放入大碗中。