芹菜长啥样才能吃呀

芹菜是一种常见的蔬菜，其 主要可食用部分是其茎和叶子。茎部通常较长且中空，呈浅绿色或灰绿色。叶子呈羽状分裂，色泽深绿。有些芹菜品种的茎部会具有较大的肥厚叶柄，这部分也是可以食用的。当芹菜成熟后，茎和叶子可用于烹饪，如炒菜、凉拌、煮汤、炖肉等。

在挑选芹菜时，可以通过以下方法来判断其新鲜度：

看外表：

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米~30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。

掐芹菜：

挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：

市场上的芹菜主要有青芹、黄心芹、白芹和美芹四种，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

看根茎：

新鲜的芹菜根茎应该翠绿且饱满，表面没有一点斑点。

看叶柄：

鲜嫩的芹菜叶柄是淡绿色的，如果叶柄是深绿色，多半就是老的。

闻味道：

芹菜的味道是它的特点，所以买芹菜时，要购买那种味道重的。

通过以上方法，可以帮助你挑选到新鲜且美味的芹菜。