宝鸡腌芹菜

宝鸡腌芹菜的做法如下：

材料准备

芹菜1把

调味小米5粒

花椒1把

盐适量

香油适量

白醋适量

制作过程

准备芹菜：去掉叶子，使用块根芹，清洗干净，切成长条。

煮芹菜：往锅里加水，水烧开后加入少许盐，将芹菜杆放入较粗的容器中煮至沸腾，然后立即放入凉水中冷却。

准备调料：将小米去根洗净，切成小丁；花椒和盐调味。

腌制：将冷却后的芹菜放入容器中，加入小米、花椒和盐，搅拌均匀。准备一个可以密封的容器，提前消毒，保证无水无油。将搅拌好的芹菜倒入容器中，密封并冷藏过夜。

食用：第二天取出，加点香油和白醋，拌匀即可食用。

这种腌芹菜的方法简单易学，口感脆爽，适合作为开胃小菜或配菜。