红烧肉配凉面条

红烧肉配凉面条是一道经典的中式家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

红烧肉的做法

准备材料

五花肉 500克

姜 6片

冰糖 2块

黄酒 半瓶

生抽 3勺

制作步骤

五花肉切块，姜切片。

锅中加水烧开，放入五花肉和姜片，先煸出肉里的油脂，不需要额外加油。

加入黄酒、冰糖和生抽，大火煮开后转中火煮30分钟，直到肉变得酥软。

如果一开始就准备做吃面的浇头，到这一步就好了，不用把汁收干，有汤汁拌面更好吃。

面条的做法

准备材料

面粉 500克

水 220克

碱水 1小勺

制作步骤

面粉中加入碱水，揉成面团，尽量干一点，一般水占面粉的44%比较合适。