干腌苋菜怎样腌制好吃

干腌苋菜是一种传统的美食，其独特的风味和口感深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常腌制方法：

材料准备

干苋菜：500克

淡盐水：适量

大蒜：3瓣

盐：适量

鸡精：1小勺

蚝油：1大勺

清水：小半碗

菜籽油：适量

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

制作步骤

浸泡与清洗

将干苋菜放入淡盐水中浸泡5分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。

沥干水分备用。

准备调料

大蒜拍碎后切成蒜末，放入小碗中。

加入适量的盐、鸡精、蚝油和清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

腌制苋菜

在苋菜表面稍微晾干后，放入大碗中。

加入一大勺盐，用手抓匀，让苋菜“出出汗”，表面抓软。这一步不仅能让苋菜入味，还能去除草腥味，且营养不会流失。