五花肉爆炒猪肝粉

五花肉爆炒猪肝粉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

五花肉半斤

猪肝半个

粉肠半斤

蒜末适量

先把大块的五花肉用水煮成八成熟，再切成小块，备用。

再把粉肠炒熟，捞起备用。

接着炒猪肝，炒熟后捞起备用。

最后将切好的五花肉炒熟，将炒熟的猪肝粉肠倒入一起翻炒，放蒜末加酱油即可。

方法二

五花肉500克

猪肝300克

青椒1个

蒜末少许

姜片3片

五花肉肥瘦分开，切成片，瘦肉用盐、酱油腌制一下。

猪肝用清水浸泡后，切成薄片。

青椒切丝，姜切丝，蒜头切碎，大蒜叶切段，干红椒切碎。

热锅放油，下肥肉炒至出油，放瘦肉炒香后，放青椒、蒜头、干红椒快速炒熟，装入碗中备用。

热锅放油下姜丝煸香后，下猪肝，快速炒变色，放入炒好的五花肉，放大蒜叶，适量盐，再放生抽提鲜，香嫩的猪肝出锅。

方法三

猪肝适量

五花肉适量

皱皮干红椒适量

蒜适量

姜适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

切好的五花肉。

备好皱皮干红椒，姜，蒜。

将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。

将五花肉炒至微黄，炒香。

放入蒜跟姜炒香，然后放入干红椒炒香。

把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。

最后放入盐，酱油调色，鸡精调味，装盘。

小贴士

炒猪肝时，大火炒开油，再放入猪肝翻炒一分钟，猪肝外边变白即可，这样炒猪肝会更柔软鲜嫩。

以上是几种不同的五花肉爆炒猪肝粉的做法，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的家常菜。