怎么能让猪肝清理干净呢
要彻底清洗猪肝，可以遵循以下步骤：
切片处理
将猪肝切成薄片，切的时候斜着刀片，这样猪肝的片面更宽，便于清洗和去腥。
初步清洗
将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，排出猪肝内部的残余血水。抓捏过程中，水会慢慢变红，这是正常现象。
加入调料浸泡
控掉水后，加入一碗水，然后往里面加入10克的高度白酒、几片姜和葱段、两克小苏打。小苏打和白酒起着杀菌消毒和去腥的作用。
搅拌均匀后，浸泡10分钟，让猪肝中的血水充分渗出。
深度清洗
浸泡后，将猪肝捞出，用清水冲洗干净。然后加入适量的盐和白醋，用手轻轻揉搓猪肝，使盐和白醋充分与猪肝接触，持续揉搓2-3分钟，再用清水冲洗干净。
可以加入适量的面粉，面粉具有很强的吸附性，可以吸附猪肝表面的脏物和残留的血水。揉搓2-3分钟后，用清水冲洗干净。
进一步去腥
将冲洗干净的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，让猪肝充分吸收料酒和葱姜的香味，腌制10分钟左右。