凉拌橙汁苦瓜

凉拌橙汁苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和橙汁的酸甜，口感层次丰富。以下是几种不同的凉拌橙汁苦瓜的做法：

做法一

苦瓜洗净，切段，用勺子挖去内瓤。

沸水汆烫后，用冷开水浸泡，捞出沥干水分。

酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克、熟植物油9克。

将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制含水量，用凉开水浸泡后捞出。

加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀即可。

做法二

苦瓜洗净，切段，挖去内瓤。

橙子削皮，切成与苦瓜内孔大小相同的长条。

将橙子条塞入苦瓜内，快速切成厚薄一致的片。