青椒怎么挑选菜
挑选青椒时，可以参考以下几点：
表皮检查
选择表皮光滑、无虫口、无划伤、无斑点、无褶皱的青椒。表面有明显损伤或瑕疵的青椒可能会影响口感，也易导致变质。
形状和颜色
外形饱满、规整的青椒品质较好。弯曲且不太规整的尖椒通常更辣，而笔直的尖椒辣度大概率较小。
应选择颜色鲜艳、均匀的青椒，如鲜绿色或深绿色，避免选择变色、发黄、暗淡的青椒。
果柄和整体颜色
果柄呈鲜绿色的青椒较为新鲜成熟，若果柄颜色暗淡、干瘪，则青椒可能放置时间较长。
顶端柄呈鲜绿色的青椒才是成熟的，外观新鲜、厚实、明亮，肉厚。
硬度检查
轻轻捏一下青椒，感觉饱满有弹性的是比较好的。如果青椒捏起来软软的，缺乏弹性，很可能内部已经开始软烂，口感会大打折扣。
大小选择
最好选择直径在5到7厘米之间的适中大小的青椒，太大的青椒口感可能会变差，过小则无法满足日常食用需求。