青椒肉丝黑木耳鸡蛋

青椒肉丝黑木耳鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括青椒、黑木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒 1-2个

黑木耳 适量（提前泡发并切碎）

鸡蛋 2-3个

猪肉丝或肉馅 适量

葱、姜、蒜 适量

食用油 适量

生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉 适量

制作步骤：

准备食材

青椒去蒂去籽，切成丝或块。

黑木耳提前泡发，洗净后切碎。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

锅中加油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

用筷子不断搅拌，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒肉丝

锅中留底油，加热后倒入猪肉丝或肉馅。