猪肉皮上带有黑色的根

猪肉皮上带有黑色的根，可能是以下几种情况：

猪毛的根部：

在猪肉生的时候，猪毛的根部不容易被看出来，但煮熟后，猪皮会变得有点透明，这时没有被拔干净的猪毛毛囊根部就会很明显。如果买肉的时候肉看起来没有长长的毛，那是因为肉贩刮过，但根部可能还在。

毛囊炎：

猪皮下毛囊部分有炎症导致毛囊发红、发黑。这种情况可能性很大，如果黑点很多且到处都是，建议不吃。

皮下出血点：

猪在发热的时候宰杀，可能导致皮下出血点。如果猪皮和肥肉部分都是这样的，烹饪时一定要弄熟。

未刮干净的毛发组织：

这是没有刮干净的毛发组织，能吃。可以通过将猪皮煮熟后，用手或镊子揪住猪毛直接连根拔起，或者用刀刮干净。

杀猪后处理猪毛的痕迹：

黑色可能是杀猪后处理猪毛时留下的痕迹，可能是火烧的或沥青烫的。正规渠道经过检验检疫的猪皮一般不会有这种情况。

建议

检查黑点的数量：如果黑点很多且到处都是，建议不吃，以免影响健康。

仔细检查：在购买猪肉时，仔细检查猪皮是否有未刮干净的毛发根部，如果有，建议自己再仔细看看，把毛再拔拔。

煮熟后处理：如果黑点是毛囊炎或皮下出血点，煮熟后食用较为安全。

通过以上信息，可以更好地判断猪肉皮上黑色根部的来源，并决定是否可以食用。