猪肉肉丝粗是怎么回事

猪肉丝粗的原因可能有以下几点：

年龄因素：

如果瘦肉的颜色比较深而且很粗，可能是买到了三年以上的老母猪肉。老母猪肉的肌肉纤维较粗，且脂肪较少，瘦肉呈深红色，纹路粗乱。

品种和饲养条件：

不同品种的猪在饲养条件不同的情况下，其肌肉纤维的粗细也会有所不同。一些品种的猪可能天生肌肉纤维较粗。

肌肉类型：

猪的肌肉类型也会影响其纤维的粗细。例如，一些猪的腿部肌肉可能比腹部肌肉更粗。

水分含量：

肌肉中的水分含量也会影响其纤维的粗细。如果肌肉中的水分含量较低，纤维可能会显得更粗。

处理方法：

在购买猪肉后，如果用水泡一段时间，瘦肉纤维会吸收水分而膨胀，这可能会使纤维显得更粗。但这是一种正常的物理现象，不会影响猪肉的食用。

综上所述，猪肉丝粗可能是由于年龄较大、品种和饲养条件、肌肉类型、水分含量以及处理方法等多种因素导致的。在购买猪肉时，可以通过观察肌肉的颜色、纹理和水分含量等方面来判断其新鲜度和质量。