风干豆角排骨
风干豆角排骨是一道美味的家常菜，结合了干豆角的鲜香和排骨的柔嫩。以下是制作风干豆角排骨的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
干豆角：200克
葱姜蒜：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1勺
食盐：适量
鸡精：适量（可选）
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
香叶、八角、桂皮：适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水去腥。待水烧开后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
干豆角处理
干豆角提前用温水浸泡2个小时，然后清洗干净，挤去多余的水分，并切成适当长度的段备用。
炒制排骨
烧热适量食用油的锅中加入姜片煎炸出香味，然后加入排骨翻炒，炒至边角微微发黄时，加入葱段继续炒出香味。
淋入生抽和老抽，继续翻炒至排骨上色，然后加入足够的开水，根据个人喜好是否增加老抽来调色。