云豆角与豆角区别

豆角和芸豆的不同主要体现在以下几个方面：

芸豆属于豆科菜豆族菜豆属，学名为菜豆，是一种扁豆，通常有手掌那么长，里面的种子呈肾形，有多种颜色。

豆角则属于豆科菜豆族豇豆属豇豆种，是所有豆类植物的统称，包括刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等，果实细长，长7.5~70厘米，里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形。

芸豆是“有肌肉型”的身材，一般长10~20厘米，宽1~2厘米，形状或直或弯，姿势固定，看上去比较有型。

豆角是“细长型”线性身材，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，姿势千变，放在草丛中总有种小青蛇的感觉。

芸豆的种子个头比较大，口感绵密。

豆角的种子相较来说要小很多。

芸豆比较耐冷，适宜在温带或热带高原地区生长。

豆角则比较耐热，适宜在春夏季节生长，在35度环境下种子萌发速度较快。

芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠的豆科植物，钙元素含量是黄豆的两倍，是鸡的2倍，适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用。

豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素，具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效，适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。

芸豆可煮着吃、炒着吃，还可做豆馅、豆沙、豆饼等。

豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃，还可做成酸豆角。

综上所述，虽然芸豆和豆角都属于豆科植物，但它们在科属、形态、种子大小、耐热性、营养价值和吃法等方面都有明显的不同。