炖茄子豆角豆腐土豆

炖茄子豆角豆腐土豆是一道营养丰富、口味丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

土豆 2个

茄子 1个

豆角 1把

豆腐 1块

葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

青辣椒 1个

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

食用油 适量

清水 适量

做法

准备食材

土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡防止氧化变黑。

茄子洗净，去掉蒂，切成滚刀块。

豆角掰成两半。

豆腐切成块。

葱切段，蒜和姜切片，青辣椒切片。

炒香调料

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片炒香。

炒制蔬菜

加入土豆块，翻炒至土豆表面微微焦黄。

加入茄子块，继续翻炒至茄子变软。

加入生抽、老抽、蚝油、青辣椒翻炒均匀，使土豆和茄子上色。

加水炖煮

加入适量的水，水量大约没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至土豆和茄子都变得软烂。

加入豆腐

将豆腐块加入锅中，继续炖煮几分钟，直到豆腐熟透。

调味收汁

加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

大火收汁，直到汤汁浓稠，所有食材熟透即可出锅。

小贴士

土豆和茄子：可以先用开水煮至七、八成熟，再和其他配料一起炖制，这样更容易熟透且口感更好。

火候控制：炖制过程中要保持小火慢炖，这样食材才能充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。

调料：可以根据个人口味适量添加辣椒、花椒等调料，增加菜肴的风味。

这道炖茄子豆角豆腐土豆不仅营养丰富，而且非常下饭，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!