如何清蒸白条

清蒸白条是一道简单而美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

准备食材

白条鱼一条

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

食用油适量

处理鱼

将白条鱼洗净，去除鱼鳞和内脏。

在鱼身两侧各划几刀，帮助入味。

在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼

在蒸锅中加入适量清水，大火烧开。

将腌制好的白条鱼放入蒸锅中，鱼身两侧各放几片姜和葱段。

盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉变白熟透。

调味

将蒸好的白条鱼取出，拣去姜葱。

在鱼身上淋上调好的蘸料汁（酱油、料酒、白糖、葱花和姜末的混合物）。

最后，用热油烧到微冒青烟，迅速倒在鱼身上，增加香味。

上桌

将蒸好的白条鱼摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜作为点缀。

可以搭配一些清淡的蔬菜如黄瓜条或胡萝卜条，使菜肴更加丰富。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的清蒸白条鱼。关键在于掌握好蒸鱼的火候和时间，以及调味的比例，这样才能确保鱼肉鲜嫩、味道鲜美。