红烧肉上锅蒸做法

红烧肉上锅蒸的做法如下：

五花肉

酱油

啤酒

冰糖

姜片

八角

香叶

干辣椒

生抽

老抽

将五花肉块放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和血水，然后沥干水分。

将五花肉块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至用筷子能轻松插入肉中，表示肉质已初步熟化。

取出蒸好的五花肉块，用牙签在表面均匀扎上小孔，以便调味料更好地渗透。

在五花肉表面均匀涂抹一层酱油。

油热下锅，煎皮朝下，小火慢煎，煎至皮面金黄且形成脆皮，并且切成片状。

切好后，放入砂锅中，放姜片、八角、香叶、干辣椒、几颗老冰糖、一勺生抽、半勺老抽，倒入半瓶啤酒去香增腥，再加适量清水后上盖，小火炖50分钟即可。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红烧肉。建议您根据实际情况调整蒸制时间和火候，以确保五花肉熟透且口感最佳。