红烧肉熬干怎么挽救
红烧肉熬干后，可以尝试以下几种方法来挽救：
加热水重新收汁
如果红烧肉汤汁收得太多，可以加入热水，继续煮至汤汁浓稠，这样可以使红烧肉恢复湿润的口感。
使用高压锅
将红烧肉放入高压锅中煮十分钟，高压锅的高压作用可以使肉质更加柔软，更容易炖烂。
加入山楂或木瓜
在红烧肉中加入山楂或木瓜，利用它们含有的酶来软化肉质，这样可以使红烧肉更加嫩滑。
放点米酒
在红烧肉中加入少量的米酒，然后小火慢炖，米酒中的酒精和酸性物质有助于软化肉质。
重新加水炖煮
将红烧肉重新放入锅中，加入足够的水，大火烧开后再转小火慢慢炖煮，这样可以使肉质重新吸收水分，变得柔软。
炒糖色上色
如果颜色不够，可以在锅中放一点点油，加入白糖，炒至糖融化起泡后，将肉倒入锅中翻炒，让糖均匀挂在肉上，然后再加入热水炖煮。