莲菜拌咸凉菜
莲菜拌咸凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作莲菜拌咸凉菜的步骤和所需食材：
食材
莲菜 1个（约300克）
大蒜 2瓣
干辣椒 3个
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
盐 适量
鸡精 少许
芝麻 适量
食用油 适量
制作步骤
准备食材
莲菜去皮切片，放入沸水中焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。
香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
调制料汁
在一个大碗中，将莲菜沥干水分后和香菜一起放入，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
在干净的小碗中，放入蒜末、干辣椒和芝麻。