红烧肉里的黄豆需要泡吗

红烧肉中的黄豆 需要提前泡发。泡发黄豆有以下几个好处：

更容易煮熟：

泡发后的黄豆比未泡发的黄豆更易于煮熟，能缩短烹饪时间。

口感更软糯：

泡发后的黄豆在红烧肉中炖煮时更容易变得软糯，与肉的口感更加协调。

营养释放更充分：

泡发后的黄豆在烹饪过程中能更好地释放出营养成分，使红烧肉的营养价值更高。

泡发黄豆的方法很简单，一般可以提前一晚或5-8小时将黄豆放入清水中泡发，直到黄豆胀大变软即可。

综上所述，为了使红烧肉中的黄豆口感更好，建议提前将黄豆泡发。