鸡亦尖的做法

香辣鸡亦尖

材料：鸡亦尖 2斤，小苹果 1个，小米椒 适量，盐 适量，老抽 适量，辣椒油 适量。

步骤：

1. 鸡亦尖解冻洗净。

2. 冷水下锅放八角、花椒、姜片、米酒去腥提香，大火煮开，转中小火煮五分钟，倒出，冲干净。

3. 用冰水浸泡半小时，比较有嚼劲。

4. 捞出后把所有佐料、调味料放进去，搅拌均匀。

5. 放冰箱保鲜一晚即可吃。

香酥鸡亦尖

材料：鸡亦尖 200g，生抽、料酒、五香粉 适量，香葱 少许，盐、味精 少许。

步骤：

1. 将鸡亦尖洗净焯水去血水，沥干，放在盘中加入生抽、料酒、五香粉腌制20分钟后。